So funktioniert die Koscher-Zertifizierung
Eine Koscher-Zertifizierung muss nicht kompliziert sein. Zunächst verstehen wir Ihre Produkte, Produktionsstätte, Kunden und Zielmärkte. Danach bestimmen wir die geltenden Koscher-Anforderungen und entwickeln gemeinsam mit Ihnen eine praktikable Zertifizierungslösung.
Erste Anfrage
Erzählen Sie uns von Ihrem Unternehmen, Ihrer Produktionsstätte und den Produkten, die Sie zertifizieren lassen möchten.
In dieser ersten Phase ist es besonders hilfreich zu wissen, ob ein bestimmter Kunde die Zertifizierung verlangt, eine bestimmte Koscher-Organisation vorgegeben ist und welche Märkte Sie bedienen möchten.
Prüfung der Rohstoffe
Wir prüfen die zur Zertifizierung vorgeschlagenen Produkte zusammen mit den relevanten Rohstoffen, Verarbeitungshilfsstoffen und Lieferanten.
Alle Rohstoffe sind für die Beurteilung des Koscher-Status eines Produkts relevant. Auch Materialien, die von Lohnherstellern oder Lohnverarbeitern verarbeitet werden, sollten angegeben werden.
Viele Rohstoffe benötigen eine Koscher-Zertifizierung, andere können mit geeigneten Unterlagen akzeptabel sein. Wo für bestimmte Materialien zusätzliche Dokumentation oder eine Koscher-Zertifizierung erforderlich ist, zeigen wir dies auf und besprechen die verfügbaren Möglichkeiten mit Ihnen.
Beurteilung des Betriebs
Wir beurteilen die für die geplante Zertifizierung relevanten Produktionsprozesse und Anlagen sowie das Kontaminationsrisiko durch unkoschere und nicht zertifizierte Produkte und Prozesse.
Koscher-Standards definieren Kontaminationswege teilweise anders als andere Branchenstandards. Auch durch diesen Teil des Prozesses führen wir Sie.
Eine erste Beurteilung erfolgt häufig in einer Telefon- oder Videokonferenz. Darauf folgt eine Vor-Ort-Prüfung von Produktionslinien, Anlagen, Lagerung, Reinigungsverfahren und anderen relevanten Aspekten des Herstellungsprozesses.
Festlegung der Zertifizierungsanforderungen
Auf Grundlage unserer Beurteilung legen wir die Anforderungen an die koschere Produktion nach allgemein anerkannten Branchenstandards fest.
Diese können Zutaten und Lieferanten, Produktionsplanung, Trennung, Anlagen, zentrale Dampfversorgung, Reinigung oder Koscherisierung, Dokumentation und das erforderliche Maß rabbinischer Aufsicht betreffen.
Zertifizierung
Sobald die geltenden Anforderungen erfüllt sind, können die genehmigten Produkte und Produktionsabläufe von der Fidelity-Kosher-Zertifizierung umfasst werden.
Das Zertifikat bezeichnet die von der Zertifizierung umfassten Produkte und ihren jeweiligen Koscher-Status.
Laufende Aufsicht
Die Koscher-Zertifizierung ist ein laufendes Programm und keine einmalige Produktbewertung.
Je nach Produkten und Produktionsabläufen wird die Zertifizierung durch geeignete Aufsicht, Dokumentation, regelmäßige Prüfungen und die Kontrolle relevanter Änderungen aufrechterhalten.
Was geschieht bei Änderungen?
Änderungen an einem zertifizierten Produkt können Auswirkungen auf seinen Koscher-Status haben, etwa Änderungen von Zutaten, Lieferanten, Rezeptur, Verarbeitungshilfsstoffen, Produktionsanlagen oder Herstellungsprozessen.
Zertifizierte Hersteller sollten Fidelity Kosher daher vor der Umsetzung relevanter Änderungen in der koscher zertifizierten Produktion informieren. Wir können dann feststellen, ob zusätzliche Dokumentation, Genehmigung oder eine andere Maßnahme erforderlich ist.
Bereit, den Prozess zu beginnen?
Senden Sie uns einige grundlegende Informationen zu Ihren Produkten und Ihrer Anlage. Wir melden uns, um die passenden nächsten Schritte zu besprechen.
